《NEW》200g • COLOMBIA EL PARAISO LYCHEE (DOUBLE ANAEROBIC WASHED)《LIGHT ROAST》

COLOMBIA EL PARAISO LYCHEE (DOUBLE ANAEROBIC WASHED)
コロンビア エルパライソ ライチ (ダブルアナエロビックウォッシュド)

《焙煎度》浅煎り
《Roast Level》Light Roast

《風味》ストロベリー、ピーチグミ、ジャスミンティー
《Flavor Profile》strawberries, peach gummies, jasmine tea

《生産処理》ダブルアナエロビックウォッシュド
《Processing》DOUBLE ANAEROBIC WASHED

《エリア》エルパライソ農園, カウカ
《Area》El paraiso farm, cauca

《標高》1700m
《Altitude》1700m

《品種》Castillo
《Variety》Castillo

《Cupping Notes》
スペシャリティコーヒー好きにはすっかりお馴染みになった"エルパライソ ライチ"がハイク初登場です！

ブワッと広がる熟したストロベリーの芳醇な香りに、ピーチグミの様な甘いフルーティーな風味。冷めてくるとジャスミンティーの様な、華やかで柔らかい味に変化します。

強烈な個性を持っている豆だからこそ、優しく上品に。フルーティーな味わいと甘味は残しつつ、飲み疲れしないマイルドな飲み口になる様に焙煎しました。

Complex with fruity notes of strawberries and peach gummies with a clean jasmine tea-like aftertaste.

《プロセスについて》
収穫後のプロセスは標高1,930mに位置するEl Paraiso農園で行っています。
嫌気性発酵や乾燥方法に工夫を加え、異なる風味を作り出しています。

チェリーの状態で48時間、18度の温度下で嫌気性発酵を実施し、脱果肉後96時間、19度の温度下で再度嫌気性発酵しています。

水洗工程では、初めに40度のお湯で洗い、その後12度の水で再度洗っています。

乾燥工程では、温度35度、湿度25度の環境下で34時間乾燥させ、水分値11％にしています。


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