COLOMBIA JUAN MARTIN SIDRA (WASHED) コロンビア ファン･マルティン シドラ (ウォッシュド) 《焙煎度》浅煎り 《Roast Level》Light Roast 《風味》マスカット、キャラメル、ジャスミンティー 《Flavor Profile》muscat, caramel, jasmine tea 《生産処理》ウォッシュド 《Processing》WASHED 《エリア》ファン･マルティン農園, カウカ 《Area》Juan Martin farm, cauca 《標高》2050m 《Altitude》2050m 《品種》Sidra 《Variety》Sidra 《Cupping Notes》 ハイクでの取り扱いは初めての希少品種”シドラ”。ネクストゲイシャと呼ばれるほど、華やかでフルーティーな味わいが特徴です。 一口目に広がるジャスミンティーの様な華やかで上品な風味と、マスカットの瑞々しい甘味。 口当たりはとろりと溶かしたキャラメルの様。 Floral notes of jasmine tea followed by juicy muscat grape and smooth sweet caramel notes, this Colombian coffee using the Sidra variety is a nice clean cup. If you're a fan of geisha beans, these are the beans for you. ※クリックポストでの発送になりますので、配送してから1日〜3日ほどかかる場合がございます。

KENYA GIKIRIMA PEABERRY (WASHED) ケニア ギキリマ ピーベリー (ウォッシュド) 《焙煎度》浅煎り 《Roast Level》Light Roast 《風味》マンゴー,マーマレード,紅茶 《Flavor Profile》mango, marmalade, black tea 《生産処理》ウォッシュド 《Processing》WASHED 《エリア》ギキリマ農園, キブグ 《Area》Gikirima Factory, Kibugu 《標高》1800m 《Altitude》1800m 《品種》SL28, SL34, Ruiru11 《Variety》SL28, SL34, Ruiru11 《Cupping Notes》 マンゴーの明るくトロピカルな甘さと、マーマレードのトロッとした柑橘の風味。冷めてくると紅茶の様な後味が残ります。 Cupping Notes: Sweet tropical fruit notes like mango and bright orange marmalade, with a smooth black tea like finish. ※クリックポストでの発送になりますので、配送してから1日〜3日ほどかかる場合がございます。

ETHIOPIA GESHA KARMACHI (CARBONIC MACERATION) エチオピア ゲシャ カルマチ農園 (カーボニックマセレーション) 《焙煎度》浅煎り 《Roast Level》Light Roast 《風味》巨峰、ラム酒、チョコレート 《Flavor Profile》concord grape, rum, chocolate 《生産処理》カーボニックマセレーション 《Processing》Carbonic Maceration 《エリア》ゲシャ・カルマチ農園, ゲシャ地区 《Area》Gesha Karmachi farm, Gesha 《標高》1800~1980m 《Altitude》1800~1980m 《品種》原生品種(ゲシャ種含む） 《Variety》Heirloom Ethiopian Variety including some Gesha variety 《Cupping Notes》 久しぶりの"カーボニックマセレーション"プロセスのお豆、入荷致しました！ステンレスタンクにコーヒーチェリーを投入し、その後タンク内に二酸化炭素を充填して発酵を行う、嫌気性発酵から発展したプロセスです。お酒の様な発酵感や強い甘味、濃度を伴った味わいが特徴です。 一口目から広がるラム酒の様なアルコール感と、チョコレートの濃厚な風味。飲み進め温度が冷めるにつれ、徐々にグレープ系の甘味と味わいが広がってきます。 It's been a while since we last released a carbonic maceration processed coffee, so we are excited to share these fun, funky Ethiopian beans. First sips bring rum-like notes followed by deep chocolatey notes and concord grape bright sweetness. 《プロセスについて》 収穫は適正な熟度・色味に沿ってセレクトピッキングだけでなく、収穫後にも再選別を行う事でより均一な熟度に揃えられます。その後、彼らが所有するベンチ・マジ・ウォッシングステーションに運ばれ、水を入れたタンクに投入し比重の軽いチェリー・フローターや不純物が取り除かれます。 今回のカーボニックマセレーション・ナチュラルにおいては、その後、乾燥目的とは別にフローター除去後の水を切る目的から短時間アフリカンベッドで乾かし、その後カーボニックマセレーションのプロセスに進みます。 カーボニックマセレーションは、嫌気性発酵から発展したプロセスの１つで、ステンレスタンクにチェリーを投入し、その後タンク内に二酸化炭素を充填した上でファーメンテーションを行う手法です。 今回のロットでは、冷涼で気温の変化の少ないウォッシングステーションの倉庫内にタンクを設置し、温度や圧力を確認しながら10日間の発酵工程を踏んでいます。 豆のpH値や色味、香りを確認しながら最終的な判断をし、完了したらアフリカンベッドで乾燥工程に移ります。 アフリカンベッドは、一般的な天日のアフリカンベッドだけでなく、屋根を付けた日陰のアフリカンベッドのエリアも用意されており、乾燥の状況や目的にあわせて併用し、20日～30日かけてゆっくりと水分値が整えられ、仕上げられます。 ※クリックポストでの発送になりますので、配送してから1日〜3日ほどかかる場合がございます。

ETHIOPIA GUJI MOREDOCOFE (NATURAL) エチオピア グジ モルドコフ (ナチュラル) 《焙煎度》浅煎り 《Roast Level》Light Roast 《風味》ブルーベリー, シェリー酒, ラベンダー 《Flavor Profile》blueberries, cherry liqueur, lavender 《生産処理》ナチュラル 《Processing》NATURAL 《エリア》モルドコフ農協, グジ 《Area》Moredocofe, Guji 《標高》1900~2000m 《Altitude》1900~2000m 《品種》原生品種 《Variety》Heirloom Ethiopian Variety 《Cupping Notes》 ブルーベリーやシェリー酒を彷彿とさせる甘味の強いジューシーな味わい。飲み進めると、ラベンダーの様なフローラルな印象に変化します。 A floral, juicy coffee with note of blueberry, cherry liquor and herbal notes of lavender as it cools. ※クリックポストでの発送になりますので、配送してから1日〜3日ほどかかる場合がございます。

BRAZIL FRUTA MERCADAO (ANAEROBIC NATURAL W/YEAST) ブラジル フルッタ メルカドン (天然酵母アナエロビックナチュラル) 《焙煎度》浅煎り 《Roast Level》Light Roast 《風味》スターフルーツ、ブランデー、フィグ 《Flavor Profile》starfruit, brandy, dried fig 《生産処理》天然酵母アナエロビックナチュラル 《Processing》ANAEROBIC NATURAL W/ YEAST 《エリア》ドナ･ネネン農園,セラード 《Area》Dona Nenem Farm, Cerrad 《標高》1080m 《Altitude》1080m 《品種》ブルボン 《Variety》Bourbon 《Cupping Notes》 天然酵母発酵によりもたらされるフルーティーな味わい。スターフルーツの鼻腔で広がる爽やかな風味。ブランデーの芳醇な香り。飲み進めるほどに、熟したフルーツの旨味と甘味がじんわりと増していきます。 Notes of sweet dried fig and tropical starfruit followed by heavier, syrupy brandy. As the coffee cools, enjoy a smooth aftertaste with this complex anaerobic natural coffee. ※クリックポストでの発送になりますので、配送してから1日〜3日ほどかかる場合がございます。

DECAF ETHIOPIA SIDAMO (WASHED) デカフェ エチオピア シダモ (ウォッシュド) 《焙煎度》浅煎り 《Roast Level》Light Roast 《風味》ピーチ, レモンティー,カモミール,ミルク 《Flavor Profile》peach, lemon tea, chamomile, milk 《生産処理》ウォッシュド 《Processing》WASHED 《エリア》南部諸民族州シダモ地区 《Area》Sidamo 《標高》2000m 《Altitude》2000m 《品種》原生品種 《Variety》Sidamo Variety 《Cupping Notes》 ピーチの甘みとカモミールの香り。ミルクの様にまったりとした飲み心地で、冷めてくるとレモンティーの爽やかな酸味。 Sweet notes of peach and chamomile with a milk-like mellowness. As the brew cools, enjoy bright acidic notes of lemon tea. ※クリックポストでの発送になりますので、配送してから1日〜3日ほどかかる場合がございます。

MEXICO CHIAPAS SHG (WASHED) メキシコ チアパス SHG (WASHED) 《焙煎度》中深煎り 《Roast Level》Medium-dark Roast 《風味》ダークチョコレート, アーモンド, オレンジ 《Flavor Profile》dark chocolate, almond, orange 《生産処理》ウォッシュド 《Processing》WASHED 《エリア》チアパス州 《Area》Chiapas 《標高》1400〜1700m 《Altitude》1400〜1700m 《品種》カティモール, ブルボン 《Variety》Catimor, Bourbon 《Cupping Notes》 ダークチョコの奥行きのある苦味に、アーモンドの優しい香ばしさ。 深煎りながら透明感のある後味は、オレンジの様に爽やかですっきりとしている。 Sweet citrusy orange, dark chocolate, and almond notes with a smooth round finish. ※クリックポストでの発送になりますので、配送してから1日〜3日ほどかかる場合がございます。

COLOMBIA JUAN MARTIN SIDRA (WASHED) コロンビア ファン･マルティン シドラ (ウォッシュド) 《焙煎度》浅煎り 《Roast Level》Light Roast 《風味》マスカット、キャラメル、ジャスミンティー 《Flavor Profile》muscat, caramel, jasmine tea 《生産処理》ウォッシュド 《Processing》WASHED 《エリア》ファン･マルティン農園, カウカ 《Area》Juan Martin farm, cauca 《標高》2050m 《Altitude》2050m 《品種》Sidra 《Variety》Sidra 《Cupping Notes》 ハイクでの取り扱いは初めての希少品種”シドラ”。ネクストゲイシャと呼ばれるほど、華やかでフルーティーな味わいが特徴です。 一口目に広がるジャスミンティーの様な華やかで上品な風味と、マスカットの瑞々しい甘味。 口当たりはとろりと溶かしたキャラメルの様。 Floral notes of jasmine tea followed by juicy muscat grape and smooth sweet caramel notes, this Colombian coffee using the Sidra variety is a nice clean cup. If you're a fan of geisha beans, these are the beans for you. ※クリックポストでの発送になりますので、配送してから1日〜3日ほどかかる場合がございます。

KENYA GIKIRIMA PEABERRY (WASHED) ケニア ギキリマ ピーベリー (ウォッシュド) 《焙煎度》浅煎り 《Roast Level》Light Roast 《風味》マンゴー,マーマレード,紅茶 《Flavor Profile》mango, marmalade, black tea 《生産処理》ウォッシュド 《Processing》WASHED 《エリア》ギキリマ農園, キブグ 《Area》Gikirima Factory, Kibugu 《標高》1800m 《Altitude》1800m 《品種》SL28, SL34, Ruiru11 《Variety》SL28, SL34, Ruiru11 《Cupping Notes》 マンゴーの明るくトロピカルな甘さと、マーマレードのトロッとした柑橘の風味。冷めてくると紅茶の様な後味が残ります。 Cupping Notes: Sweet tropical fruit notes like mango and bright orange marmalade, with a smooth black tea like finish. ※クリックポストでの発送になりますので、配送してから1日〜3日ほどかかる場合がございます。

ETHIOPIA GESHA KARMACHI (CARBONIC MACERATION) エチオピア ゲシャ カルマチ農園 (カーボニックマセレーション) 《焙煎度》浅煎り 《Roast Level》Light Roast 《風味》巨峰、ラム酒、チョコレート 《Flavor Profile》concord grape, rum, chocolate 《生産処理》カーボニックマセレーション 《Processing》Carbonic Maceration 《エリア》ゲシャ・カルマチ農園, ゲシャ地区 《Area》Gesha Karmachi farm, Gesha 《標高》1800~1980m 《Altitude》1800~1980m 《品種》原生品種(ゲシャ種含む） 《Variety》Heirloom Ethiopian Variety including some Gesha variety 《Cupping Notes》 久しぶりの"カーボニックマセレーション"プロセスのお豆、入荷致しました！ステンレスタンクにコーヒーチェリーを投入し、その後タンク内に二酸化炭素を充填して発酵を行う、嫌気性発酵から発展したプロセスです。お酒の様な発酵感や強い甘味、濃度を伴った味わいが特徴です。 一口目から広がるラム酒の様なアルコール感と、チョコレートの濃厚な風味。飲み進め温度が冷めるにつれ、徐々にグレープ系の甘味と味わいが広がってきます。 It's been a while since we last released a carbonic maceration processed coffee, so we are excited to share these fun, funky Ethiopian beans. First sips bring rum-like notes followed by deep chocolatey notes and concord grape bright sweetness. 《プロセスについて》 収穫は適正な熟度・色味に沿ってセレクトピッキングだけでなく、収穫後にも再選別を行う事でより均一な熟度に揃えられます。その後、彼らが所有するベンチ・マジ・ウォッシングステーションに運ばれ、水を入れたタンクに投入し比重の軽いチェリー・フローターや不純物が取り除かれます。 今回のカーボニックマセレーション・ナチュラルにおいては、その後、乾燥目的とは別にフローター除去後の水を切る目的から短時間アフリカンベッドで乾かし、その後カーボニックマセレーションのプロセスに進みます。 カーボニックマセレーションは、嫌気性発酵から発展したプロセスの１つで、ステンレスタンクにチェリーを投入し、その後タンク内に二酸化炭素を充填した上でファーメンテーションを行う手法です。 今回のロットでは、冷涼で気温の変化の少ないウォッシングステーションの倉庫内にタンクを設置し、温度や圧力を確認しながら10日間の発酵工程を踏んでいます。 豆のpH値や色味、香りを確認しながら最終的な判断をし、完了したらアフリカンベッドで乾燥工程に移ります。 アフリカンベッドは、一般的な天日のアフリカンベッドだけでなく、屋根を付けた日陰のアフリカンベッドのエリアも用意されており、乾燥の状況や目的にあわせて併用し、20日～30日かけてゆっくりと水分値が整えられ、仕上げられます。 ※クリックポストでの発送になりますので、配送してから1日〜3日ほどかかる場合がございます。

BRAZIL FRUTA MERCADAO (ANAEROBIC NATURAL W/YEAST) ブラジル フルッタ メルカドン (アナエロビックナチュラル) 《焙煎度》浅煎り 《Roast Level》Light Roast 《風味》スターフルーツ、ブランデー、フィグ 《Flavor Profile》starfruit, brandy, dried fig 《生産処理》アナエロビックナチュラル 《Processing》ANAEROBIC NATURAL W/YEAST 《エリア》ドナ･ネネン農園,セラード 《Area》Dona Nenem Farm, Cerrad 《標高》1080m 《Altitude》1080m 《品種》ブルボン 《Variety》Bourbon 《Cupping Notes》 天然酵母発酵によりもたらされるフルーティーな味わい。スターフルーツの鼻腔で広がる爽やかな風味。ブランデーの芳醇な香り。飲み進めるほどに、熟したフルーツの旨味と甘味がじんわりと増していきます。 Notes of sweet dried fig and tropical starfruit followed by heavier, syrupy brandy. As the coffee cools, enjoy a smooth aftertaste with this complex anaerobic natural coffee. ※クリックポストでの発送になりますので、配送してから1日〜3日ほどかかる場合がございます。

ETHIOPIA GUJI MOREDOCOFE (NATURAL) エチオピア グジ モルドコフ (ナチュラル) 《焙煎度》浅煎り 《Roast Level》Light Roast 《風味》ブルーベリー, シェリー酒, ラベンダー 《Flavor Profile》blueberries, cherry liqueur, lavender 《生産処理》ナチュラル 《Processing》NATURAL 《エリア》モルドコフ農協, グジ 《Area》Moredocofe, Guji 《標高》1900~2000m 《Altitude》1900~2000m 《品種》原生品種 《Variety》Heirloom Ethiopian Variety 《Cupping Notes》 ブルーベリーやシェリー酒を彷彿とさせる甘味の強いジューシーな味わい。飲み進めると、ラベンダーの様なフローラルな印象に変化します。 A floral, juicy coffee with note of blueberry, cherry liquor and herbal notes of lavender as it cools. ※クリックポストでの発送になりますので、配送してから1日〜3日ほどかかる場合がございます。

DECAF ETHIOPIA SIDAMO (WASHED) デカフェ エチオピア シダモ (ウォッシュド) 《焙煎度》浅煎り 《Roast Level》Light Roast 《風味》ピーチ, レモンティー,カモミール,ミルク 《Flavor Profile》peach, lemon tea, chamomile, milk 《生産処理》ウォッシュド 《Processing》WASHED 《エリア》南部諸民族州シダモ地区 《Area》Sidamo 《標高》2000m 《Altitude》2000m 《品種》原生品種 《Variety》Sidamo Variety 《Cupping Notes》 ピーチの甘みとカモミールの香り。ミルクの様にまったりとした飲み心地で、冷めてくるとレモンティーの爽やかな酸味。 Sweet notes of peach and chamomile with a milk-like mellowness. As the brew cools, enjoy bright acidic notes of lemon tea. ※クリックポストでの発送になりますので、配送してから1日〜3日ほどかかる場合がございます。

MEXICO CHIAPAS SHG (WASHED) メキシコ チアパス SHG (WASHED) 《焙煎度》中深煎り 《Roast Level》Medium-dark Roast 《風味》ダークチョコレート, アーモンド, オレンジ 《Flavor Profile》dark chocolate, almond, orange 《生産処理》ウォッシュド 《Processing》WASHED 《エリア》チアパス州 《Area》Chiapas 《標高》1400〜1700m 《Altitude》1400〜1700m 《品種》カティモール, ブルボン 《Variety》Catimor, Bourbon 《Cupping Notes》 ダークチョコの奥行きのある苦味に、アーモンドの優しい香ばしさ。 深煎りながら透明感のある後味は、オレンジの様に爽やかですっきりとしている。 Sweet citrusy orange, dark chocolate, and almond notes with a smooth round finish. ※クリックポストでの発送になりますので、配送してから1日〜3日ほどかかる場合がございます。

《LIGHT ROAST》 水出しパック 1L用 COLD BREW PACK for 1L LIGHT ROAST: ETHIOPIA GUJI MOREDOCOFE (NATURAL) 浅煎り：エチオピア グジ モルドコフ (ナチュラル) ブルーベリーの爽やかな甘酸っぱさに、赤ワインの芳醇な香り。後味に優しく甘いキャンディーの余韻。 A floral, bright coffee with note of blueberry, heavy bodied red wine and a lingering candy-like sweetness. 用意するもの：水出しコーヒーパック、ボトル、水1リットル 1. ボトルに水出しパックを入れ、水1リットルをパックにまんべんなく当たるように注ぎ入れます。 2. ボトルの蓋をして冷蔵庫に12時間以上置いておきます。 3. 12時間以上経過後、ボトルの中から水出しパックを取り出して完成です。 ★カフェ・オ・レにしてみたり、トニックウォーターで割って水出しコーヒートニックにしたり、色々なアレンジをして楽しんでみてください!

《LIGHT ROAST》 水出しパック 1L用 COLD BREW PACK for 1L Single origin: DECAF ETHIOPIA SIDAMO WASH シングルオリジン：デカフェ エチオピア シダモ ウォッシュド 香りも味もまさにピーチです。さらにデカフェなのでカフェインを気にせずガブガブ飲めます！これからの暑い季節にピッタリです。 用意するもの：水出しコーヒーパック、ボトル、水1リットル 1. ボトルに水出しパックを入れ、水1リットルをパックにまんべんなく当たるように注ぎ入れます。 2. ボトルの蓋をして冷蔵庫に12時間以上置いておきます。 3. 12時間以上経過後、ボトルの中から水出しパックを取り出して完成です。 ★カフェ・オ・レにしてみたり、トニックウォーターで割って水出しコーヒートニックにしたり、色々なアレンジをして楽しんでみてください!

《DARK ROAST》 水出しパック 1L用 COLD BREW PACK for 1L 角のないまろやかな口当たりで、ダークチョコやココアを彷彿とさせるほろ苦さが特徴。後味はダークチェリーの様な甘味が続く。 用意するもの：水出しコーヒーパック、ボトル、水1リットル 1. ボトルに水出しパックを入れ、水1リットルをパックにまんべんなく当たるように注ぎ入れます。 2. ボトルの蓋をして冷蔵庫に12時間以上置いておきます。 3. 12時間以上経過後、ボトルの中から水出しパックを取り出して完成です。 ★カフェ・オ・レにしてみたり、トニックウォーターで割って水出しコーヒートニックにしたり、色々なアレンジをして楽しんでみてください!

4p LIGHT ROAST DRIP BAG SET 《浅煎りコーヒードリップバッグ4個セット》 ・ETHIOPIA GUJI MOREDOCOFE (NATURAL) ・BRAZIL FRUTA MERCADAO (ANAEROBIC NATURAL) ・DECAF ETHIOPIA SIDAMO (WASHED) の中からこちらの方でランダムに4個セレクト致します。 忙しい時や、おやつのお供にどうぞ。 This set is the perfect gift for busy people who still want to drink good coffee.

4p DARK ROAST DRIP BAG SET 《深煎りコーヒードリップバッグ4個セット》 ・MEXICO CHIAPAS SHG（WASHED) 忙しい時や、おやつのお供にどうぞ。 This set is the perfect gift for busy people who still want to drink good coffee.